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- さぬきうどん 開業ヒストリー / vol:14

【植田製麺所(高松市栗林町)】半世紀以上に渡り、高松市内へうどんを配達…

第一話 植田製麺所・前編

 高松市栗林町で、平成28å¹´7月まで営業していた「植田製麺所」。栗林小学校正門前から伸びる細い路地の奥という人目を避けるような立地だが、かつて、ここのうどんは今では想像できないほど多くの人たちの昼食を一手に引き受けていた。戦後から平成まで、ご夫婦2人に「うどんと共に歩んだ半生」を語っていただいた。 聞き手・文:篠原楠雄 お話:ご主人・植田信義さん(昭和7年高松市栗林町生まれ)    奥さん・植田美↗

代子さん(昭和12年高松市三谷町生まれ) <戦後〜昭和30年代> ご主人の実家で、兄弟で製麺業を始め …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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